Roti dan Pastri

Roti berasal dari perkataan bahasa Sanskerta, roṭikā merupakan satu kumpulan makanan ruji yang disediakan dengan cara dibakar, dikukus, atau digoreng. Kadungan minima untuk membuat adunan doh roti adalah paling kurang tepung dan air sahaja. Garam merupakan sebagai menambah rasa yang diperlukan dalam kebanyakan kes, begitu juga bahan penaik boleh digunakan. Sesetengah roti turut mengandungi rempah ratus tambahan seperti biji caraway dan bijiran seperti bijan atau biji popi. Bijiran juga turut digunakan bagi tujuan hiasan. Pastri pula bermula dai perkataan Inggeris Paste, bermakna adunan yang mempunyai campuran tepung, cecair dan lelemak. Kedua-dua roti dan pastry ini merupakan dari kumpulan yang sama. Cara buatannya juga hampir sama hanya kandunganya saja yang boleh bertukar ganti.
Roti dan pastry boleh dimakan begitu sahaja dan sering kali disapu dengan mentega, mentega kacang, mentega kekacang lain, atau pemanis seperti seri kaya, jem, jeli, marmalade, Vegemite dan madu Roti juga sering digunakan sebagai pelapik untuk membuat sandwish. Roti sebaiknya disimpan dalam kotak roti untuk mengekalkan kesegarannya. Ini kerana ia boleh menghindari lebih cepat dimasuki angin pada suhu peti sejuk.
Gandum merupakan bijiran paling biasa digunakan bagi penyediaan roti dan pastry disebabkan kandungan gluten yang tinggi yang memberikan doh rasa kekenyalan dan melantun,. Roti juga boleh dihasilkan daripada tepung rye, barli, jagung, dan oat. Terdapat juga roti yang tidak ditambah sebarang bahan penaik, antaranya seperti roti canai, roti nan, capati dan sebagainya. Kebanyakan jenis roti tanpa penaik ini berasal dari negara-negara Asia Tengah seperti India.
Sebahagian dari produk tersebut adalah:
• Roti Canai.
• Roti Boom.
• Roti Arab.
• Roti Taliban.
• Pai Ayam.
• Pai Daging.
• Pai Sayuran.